BOUZELOUF

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Tête de mouton 3 têtes d'ail 1 oignon 125 g de beurre 1 cuill à S oupe de sel 1 cuill à c de poivre un peu de cumin (fac)de l'huile.

Préparation:

Nettoyer, gratter et laver la tête de mouton. Découpez-la en deux dans le sens de la longueur. Frottez l'exterieur avec du sel et laissez de côté.

Râpez l'ail, l'oignon. Mettez-les dans une marmite.

Ajoutez le beurre fondu, le sel et le poivre (cumin).

Imbibez avec ce mélange, l'interieur de la tête de mouton. Même la cervelle. Disposez les deux moitiés de la tête dans un plat allant au four. Arrosez avec l'huile, mettez dans un four trés chaud.

Laissez cuire pendant 1 heure.

servez chaud.