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MTAOUEME
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
700g viande de mouton (gigot), 6 gousses d'ail rapé,100 g de pois chiches, 2 càS d'huile, 1 càS de beurre, 1 piment(fac), 1/4 de cà C de canelle, 1 citron, 1 cà C de poivre rouge, 1/2 cà C de sel, 1/4 de Cà c de poivre noir,1/4 de cà C de café de cumin 1 verre d'amande mondés ou pois chiches ou (les 2 mélangés).. pour les boulettes de viandes:
500 g de viande hachée, 1 oeuf, 4 gousses d'ail,1 pincée de cannelle, 1/4 càc de poivre rouge, 1/2càc de poivre noir, 1/4 càc de cumin, 1 pincée de sel.
Préparation:
Mettre la viande coupée en morçeaux, dans un fait tout avec l'huile le beurre, le poivre rouge, le poivre noir, la canelle et le piment sec (facultatif).
Faites revenir à feu doux pendant 10 mn, à l'ail râpé, le cumin et le sel. pilés ensemble ainsi que les amandes ou les pois chiches préalablement trempés la veille.
Mouiller de 3/4 d'eau environ, laisser cuire à feu modéré pendant 30 mn environ.
Entre temps, mélanger la viande hachée avec l'ail râpé. Le cumin, le poivre rouge, la canelle, le poivre noir, et le sel +l'oeuf battu. Amalgamez bien le tout et former des boulettes de la grosseur d'une noix.
Lorsque la viande est presque cuite, ajouter les boulettes dans la sauce et laisser mijoter, à feu doux, pendant 20 mn environ.
Retirer du feu arroser du jus de citron et server bon appétit........... Hummmmm.....
Publié par sanabel - https://www.lesfoodies.com/sanabel