Ratatouille

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250 G d'oignons 500 G de poivrons rouges,jaune et vert. 500 G d'aubergines 500 G de courgettes 1 Kg de tomates mûres L'herbe de provence(thym laurier) 5 Gousses d'ail Basilic(fac) Huile d'olive Sel Poivre

Préparation:

Emincer les oignons.
Couper en lanières les poivrons, en dès les courgettes et les aubergines.
Monder et épépiner les tomates. Couper en morceaux.
Dans une casserole, faire suer à l'huile d'olive les oignons et les poivrons.
Ajouter lel'herbe de provence et l'ail haché.
Ajouter les courgettes, les aubergines et les tomates. Assaisonner.
Cuire à couvert pendant 20 minutes.
Au terme de la cuisson, retirer le bouquet garni et rajouter le basilic haché.
Servir chaud ou froid. Bon appetit !