Tadjine aux olives

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 poulet coupé en morceaux vous pouvez mélanger avec de l' agneau
2 oignons haches
3 gousse d ail
2 carottes (fact)
700g olives vertes dénoyautées
huile et beurre ou smen ( s'est du beurre clarifié vous le trouverez dans une épicerie Arabe)
poivre noir
la cannelle en bâtonnet
sel
persil haché
anis
jaune d oeuf
citron percé
1l d eau
50g de farine
(un peu de safran facultatif)

Préparation:

Préparation de la sauce blanche :

- Faites blanchir vos olives dans une eau bouillante 20 mn en changeant l eau 3 fois.

- Entre temps en préparent la sauce, dans un fait-tout faites chauffer l huile et le smen ou beurre, rajoutez les oignons hachés, les gousse d ail, les morceaux de poulet et un peut de persil plus les epices couvrir.

d’ eau

- A mi-cuisson du poulet ou viande introduisez les olives.

Entre temps préparez la AKDA (pour lier la sauce (persil, jaune d oeuf, 1 verre de citron percé 60g de farine).

- Introduisez ce mélange dans la sauce, laisser cuire pendant 40 min, et bon appétit !.