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Fromage de tête
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 tête de porc 4 pieds des poireaux des carootes 1 branche de celeri 1 bouquet garni 1 l 1/2 de vin blanc 2 sachet de gelée au Madère 1/2 verre de cognac sel poivre
Préparation:
Dans un faitout plein d'eau mettre les légumes couper en petits morceaux, le bouquet garni et la viande. Bien faire cuire. Enlever le bouquet garni quand la viande est bien cuite.
Retirer la viande du faitout et enlever tous les os. Egoutter les legumes.
Mettre dans une cocotte, le vin blanc, la gelée, le cognac. Remuer. Ajoutter la viande et les légumes puis saler et poivrer. Faire cuire 3/4 d'heure en remuant souvent.
Verser dans des barquette en aluminium et laisser refroidir.
Se congéle trés facilement !
Publié par Sand38 - https://www.lesfoodies.com/sand38