Imprimer!
BAJADERA
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
360g sucre semoule, 360g de beurre, 360 g de biscuits thés écrasés, 360g de fruits secs moulues ( noisette, noix, amande...), 85g de chocolat noir, 1 cuillère à café de rhum
GLACAGE : 5 cuillère à soupe de lait, 2 cuillère à soupe de sucre semoule, 1 cuillère à soupe de beurre, 170 g de chocolat
Préparation:
- Faire bouillir 24 cl d'eau dans une grande casserole et ajouter le sucre.
- Quand le mélange s'épaissit, ajouter les biscuits thés, les noix moulues et le beurre. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte. Hors du feu, diviser la en deux.
- Dans une moitié, ajouter le chocolat rapé et le rhum.
- Quand les 2 pates ont refroidi, mettre la pate au chocolat dans un moule, en l'applatissant avec les doigts. Puis mettre la pate sans le chocolat dessus. Bien aplatir et répartir avec les doigts.
- GLACAGE : chauffer le lait, le beurre et le sucre dans une petite casserole à feu doux. Ajouter le chocolat cassé en morceaux et le laisser fondre avant d'en glaçer le gateau.
- Le laisser refroidir lentement puis le mettre au frais minimum 2 heures.
Se sert traditionnellement coupé en barre.
Publié par Sander - https://www.lesfoodies.com/sander