Whoopies Red Velvet

Temps de préparation: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

110 g de beurre à température ambiante
50 g de sucre
50 g de sucre brun
1 gros œuf
1 CC d’extrait naturel de vanille
1 ½ CS de colorant rouge
210 g de farine tout usage
1 CC de cacao
½ CC de levure chimique
¼ CC de bicarbonate alimentaire
¼ CC de sel
100 ml de lait fermenté *

nappage chocolat blanc:

150g de chocolat blanc
4 c à s de sucre glace
2 c à s de creme fraiche liquide

Préparation:

Préchauffez le four à 170°C et recouvrez 2 ou 3 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans le bol du robot, fouettez le beurre et les deux sucres jusqu’à ce que le mélange soit crémeux,pendant 5 minutes environ.

Ajoutez l'œuf, l'extrait de vanille et le colorant rouge en mélangeant bien après chaque ingrédient.

Ajoutez la moitié de la farine puis la moitié du lait fermenté et mélangez, à faible vitesse, afin que tous les ingrédients soient incorporés. Raclez les parois du bol si nécessaire et répétez l’opération avec le reste de farine et de lait fermenté. Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Garnissez une poche à douille et dressez (un peu comme les macarons).

Faîtes fondre au bain marie le chocolat (remuez en continu), incorporez le sucre glace puis la crème. Ôtez la casserole tout en continuant à remuer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Garnissez les Whoopie Pies de glaçage puis décorez-les.