Chausson aux courgettes et foie gras

Préchauffer le fou a 180°C. Sciseller le poireau et les échalottes et les faire suer. Ajouter l'huile d'olive et les courgettes en julienne et bien faire revenir. Déglacer et assaisonner. Laisser réduire jusqu'à évaporation complette. Hors du feu, ajouter le foie gras en petits dès.
Abaisser la pâte sur un papier sulfurisé et plaquer. Mettre la garnitue sur une moitié de pâte, dorer le bord inverse et sceller les deux partie en rabatant une sur l'autre. A l'aide d'une fourchette, pincer le bord. Travailler un décor avec le dos d'un couteau, badigeonner et mettre au four. Une fois la pâtes bien dorée, servir chaud accompagné d'une salade. Bon appétit...