Poelée de légumes du soleil

Eplucher les carottes et les couper en rondelles ; faire pré-cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes.

Pendant ce temps préparer les autres légumes :

Laver puis éplucher les courgettes 1 longueur sur 2 puis couper en rondelles.

Laver puis épépiner les poivrons, puis les couper en dés d'environ 1 cm de coté.

Eplucher et hacher l'oignon.

Dans une poele, faire chauffer l'huile d'olive et y jeter tous les légumes, ainsi que les carottes égoutées.

Assaisonner et laisser cuire 10 à 15 min, en remuant de temps en temps.