500G farine tamisée, 50G sucre, 1 Pincée de sel, 6 Oeufs séparés, 90G huile neutre (type tournesol), 750Ml lait, Parfum au choix: Vanille, Amandes, Fleur d'oranger, Alcool etc. . (Optionnel)
Si vous avez le temps, couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 1h. Sinon, au boulot !!
Graisser un gaufrier avec un peu d'huile et chauffer les plaques. Verser une petite louche de pâte dans les plaques en veillant à ne pas en mettre une trop grande quantité (juste de quoi remplir les alvéoles, ça évite les débordements et ça cuit et gonfle mieux !!). Fermer le gaufrier et laisser cuire environ 3 min selon la puissance de l'appareil : pour savoir si les gaufres sont cuites, il faut que la vapeur cesse de s'échapper de l'appareil et que les gaufres soient facilement "démoulables" ; si elles résistent quand on essaie de les retirer, prolonger un peu la cuisson.
Chaudes, ces gaufres ont un extérieur croustillant et l'intérieur est moelleux.. Très très moelleux !! En refroidissant, elles perdent leur croustillant et sont moelleuses de partout !!
Traditionnellement, les gaufres se consomment avec gourmandise donc chaudes (très !) et saupoudrées de sucre glace. Les variantes chocolat fondu, crème fouettée, confiture, miel ou sirop d'érable, boule de glace etc.. Sont également recommandées !! Et pour un joli petit effet, on saupoudre légèrement de cacao tamisé !!
Publié par Sandra Avital - https://www.lesfoodies.com/sandraa