(pour 6 ramequins),,,,
300g crème liquide (végétale pour moi), 200g lait (soja), 1 gousse de vanille, 2 cs sucre, 3 à 4 cc café soluble (pour moi: 2 dosettes de Nescafé Espresso que j'aime beaucoup), 10g agartine végétale (ou 8g gélatine), 1 cs amaretto (facultatif)
Ajouter le café soluble, bien mélanger pour le dissoudre, ajouter l'agartine, mélanger puis remettre la casserole sur feu doux et laisser cuire 2 minutes. Ajouter l'amaretto (facultatif), ôter du feu et filtrer la préparation dans un chinois ou un simple tamis.
Remplir les ramequins avec de l'eau froide puis renverser l'eau (cette étape permet d'éviter à la panna cotta de coller au moule).
Répartir la panna cotta dans les ramequins et réfrigérer au moins 3 heures.
Pour servir, plonger les ramequins un par un dans un fond d'eau brûlante puis démouler les panna cotta directement sur les assiettes de service.
Ma suggestion de présentation : Décorer avec des grains de café chocolatés, saupoudrer finement de cacao en poudre non sucré et verser un filet de chocolat fondu tiédi. La recette originale propose des amaretti en accompagnements : sans, elle était parfaite.
Publié par Sandra Avital - https://www.lesfoodies.com/sandraa