(Pour 12 moelleux),,
125G pistaches émondées, 150G sucre glace, 40G farine, 150G beurre/margarine fondu(e), 5 Blancs d'oeufs (150g), 1/2 Cc extrait vanille liquide (le mien est fait maison), Optionnel: Cerises acides en sirop reconfites maison ou griottes,,, 60G sucre, 60G eau, 35G pistaches mondées hâchées grossièrement
Préchauffer le four th 6 (180°C). Beurrer 10 moules à muffins ou disposer 12 caissettes en papier.
Moudre les pistaches par petites pulsations de manière à obtenir un sable grossier (j'aime le croquant donc je m'arrange toujours pour qu'il reste des petits morceaux dans ma poudre).
Dans un saladier moyen, tamiser le sucre glace et la farine. Ajouter la poudre de pistaches, le beurre fondu, les blancs d'oeufs légèrement battus et la vanille. Mélanger avec une cuillère en métal sans travailler la pâte, juste assez pour humidifier les ingrédients secs.
Répartir cette préparation dans les moules en 2 fois : verser environ 2 cs de pâte par moule, intercaler 2 ou 3 cerises aigres ou griottes puis recouvrir de la même quantité de pâte.Cuire environ 15 à 20 min en testant avec un cure-dent au bout de 15 min : il doit ressortir propre.
Laisser reposer 5 min hors du four avant de les démouler sur une grille.Décor
Publié par Sandra Avital - https://www.lesfoodies.com/sandraa