(Pour 6 à 8 personnes),,
130G sucre, 3 Cs tapioca, 500Ml lait demi-écrémé (ou lait de soja pour moi), 180Ml lait de coco, 1 Oeuf, 1 Cc zeste de citron vert râpé finement, 2 Cs jus de citron vert, 2 Cs pépites de chocolat blanc,,,Cubes ananas caramélisés, Cerises aigres au sirop, Zestes de citron vert et noix de coco râpée toastée
Réfrigérer au moins 2h le temps de prise des crèmes.
Pour servir, vous pouvez opter pour l'option de la recette originale à savoir un nappage de crème de cacao blanche délayée avec un peu de jus de citron vert et saupoudrée de noix de coco râpée légèrement toastée.Pour ma part, j'avais envie d'ajouter un peu de couleurs et de parfums. Certains des verres ont donc été nappées d'ananas caramélisé (à la poêle cette fois) dont j'avais déjà apprécié l'accord avec un entremets au coco et de noix de coco râpée. Et pour une touche de rouge, des cerises acides en sirop saupoudrées de pistaches mondées concassées. Et contre toute attente, c'est cette dernière version que j'ai préférée !
Et si vous acceptez d'être patients, je vous confirme que ces crèmes sont vraiment meilleures au bout de 2 jours, donc idéales pour un dessert préparé à l'avance.
Publié par Sandra Avital - https://www.lesfoodies.com/sandraa