Pétales de rose cristallisées

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

les pétales de rose servent à décorer les plat et peuvent se mangerune rose bien parfumée et non traitée
Pour le sirop:150g de sucre cristalliser,4 c.à s.d'eau pour la cristallisation,75g de sucre en poudre

Préparation:

1. Laver les pétales de rose et retirer la partie blanche à la base des feuilles.

2. Dans une casserole porter à ébullition le mélange sucre cristallisé (150g)+eau. Lorsque vous obtenez un sucre"perlé", coupez le feu et arrêtez la cuisson du sucre en baignant la casserole dans l'eau froide.

3. Versez le sirop dans 1 plat rectangulaire assez large et déposer délicatement les pétales bien espacées. Après 15 minutes, retirer les pétales et les mettre dans une assiette creuse remplie de sucre. Faites chauffer 1h puis retourner les pétales et faire sécher à nouveau 1h.

4. Débarrasser les pétales de sucre excédentaires et les laisser reposer 1 nuit à l'air libre.

Conservation : plusieurs mois dans des bocaux hermétiques.