Ch'tite tarte au sucre

Préparez la pâte : faites tiédir le lait et délayez la levure dedans. Réservez.

Dans un saladier : versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez soigneusement.

Ajoutez les jaunes d'oeufs puis, progressivement, le lait/levure en mélangeant bien.

Incorporez le beurre mou en dés et malaxez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Recouvrez le saladier d'un torchon et placez le à l'abri des courants d'air (au mieux dans un endroit tiède) pendant 45 mn.

Abaissez la pâte sur le fond et la moitié du bord d'un moule à tarte. Saupoudrez la de cassonade et laissez à nouveau reposer 15 mn.

Préchauffez le four à 180°c.

Fouettez l'oeuf à la fourchette, passez le au tamis pour qu'il soit parfaitement lisse et mélangez le à la crème liquide. Versez la préparation sur la tarte et enfournez pour 30 mn.

Dégustez ce délice tiède.