CHOUQUETTES

1/ Préchauffer le four à 180 °C.

2/Mettre dans une casserole : l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre sur feu moyen.

3/ Dés que le beurre est fondu et le liquide chaud, verser hors du feu la farine préalablement tamisée et mélanger avec une cuillère en bois.

4/ Remettre sur le feu et continuer à mélanger sans cesse pendant 1 à 2 minutes avec la cuillère en bois.

5/ Transférer ensuite dans la cuve de votre robot et mettre la feuille et non le fouet.

6/ Ajouter un œuf et mettre le robot sur vitesse moyenne jusqu'à ce que l'œuf soit totalement amalgamé à la pâte.

7/ Ajouter le 2 ÈME œuf, toujours en vitesse moyenne et attendre que l'œuf soit bien amalgamé à la pâte.

8/ Ajouter le 3 ÈME œuf et faites de même.

9/ Ajouter le dernier œuf jusqu'à complète absorption de celui-ci. La pâte doit être ni trop liquide ni trop épaisse.

10/ Mettre la pâte à choux dans une poche à douille muni d'une douille de 8 millimètres.

11/ Sur une plaque en silicone, pocher des choux et les espacer de 2 cm.

12/Battre un œuf, et badigeonner chaque choux à l'aide d'un pinceau en silicone.

13/ Parsemer du sucre grains sur chaque choux.

14/ Mettre à cuire 25 minutes à 180°C dans un four non ventilé (ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !!!!!).

15/Mettre à refroidir sur une grille les CHOUQUETTES.