ROSES DE POMMES-DE-TERRE

1/Peler les pommes-de-terre, les laver et les essuyer.

2/ Couper vos patates en fines tranches grâce à une mandoline ou au coupe légumes de Moulinex.

3/Voilà vos tranches de pommes de terre sont prêtes à former des pétales. Ne les laissez pas reposer, elles risqueraient de noircir.

4/Préchauffez votre four à 200°C et faites fondre le beurre.

5/Sur une feuille de papier cuisson, faites se chevaucher 10/12 tranches de pommes de terre.

6/Badigeonnez la bande de pommes de terre avec le beurre fondu.

7/Commencez à rouler les tranches de pommes de terre.
8/Continuez en maintenant bien l'ensemble entre vos doigts.

9/Déposez la première fleur dans un moule à mini muffins.

10/Piochez dans votre stock une tranche de pommes de terre un peu plus petite que les autres, roulez-la sur elle-même puis déposez-la au centre d'une fleur. Faites cela éventuellement avec une seconde tranche. Faites- de même avec les autres fleurs.

11/Badigeonnez vos fleurs avec le beurre fondu.

12/Enfournez pour 30 à 35 minutes environ à 200 °C. Testez la cuisson sur la base des fleurs avec la pointe d'un couteau. Elle doit s'enfoncer sans difficulté.

13/Des la fin de cuisson, démoulez et Servez de suite avec de la fleur de sel.