Filet mignon en croute

Chauffer le four a 180°.

Dérouler la pate feuilletée. Au centre, mettre 2 tranches de lard, les parsemer de gruyère et mettre la moitié de la crème.

Ajouter le filet mignon, mettre l'autre moitié de la crème puis de nouveau du gruyère et terminer par les 2 tranches de lard restant.

Replier la pate feuilletée sur la préparation. Faire trois trous sur le dessus pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson.

Cuire 30 minutes au four.