Padenade

Peler les pommes de terre (les passer sous l'eau) et couper les en fine lamelles. Ne pas les relaver.

Les mettre dans une poële avec de l'huile chaude. Laisser cuire à feu doux et les couvrir. Le fait de mettre un couvercle les rendra moelleuse, elles vont se coller les unes aux autres. Quand elles seront cuites, enlever le couvercle pour qu'elles puissent dorer un peu.

C'est délicieux pour accompagner une viande.