Omelette aux jambon et fromage façon antillaise !!!

Coupez le jambon en petit morceau. Separez les blancs des jaunes, battez les blancs en neige ferme, ajoutez les jaunes la farine, l oignon coupé en tres petits cubes et la bicarbonate... Battez a chaque ingrédient ajouter, mettre une poele avec un peu d huile, faire chauffer ajoutez environ la moitiée, mettre un peu de jambon et de fromage rapé, enroulez le vite avant qu elle brule faite cuire, et ensuite mettre sur du papier absofbant, servez avec une salade, ou des crudités...