Gateau au chocolat

1- Prechauffez le four Thermostat 5 (180°).

2-Casse le chocolat en morceaux et fais-le-fondre au bain marie ou au four à micro-ondes ; Hors du feu, ajoute le beurre en morceaux et remue bien.

3-Separe les blancs des jaunes d'oeufs. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse ; Ajoute la farine et le chocolat fondu ; Bats les blancs d'oeufs en neige avec une pincéé de sel.

4-Melange délicatement les deux preparations.

5-Beurre généreusement le moule à manquer avant de le remplir, puis placer le au four 20-25 minutes, Le gateau doit rester moelleux au centre ; Demoule-le immédiatement à la sortie du four et laisse-le refroidir sur une grille.