Samoussa au boeuf épicé

Pour faire des samoussas, toujours commencer par la farce car les feuilles de brick reste fragile.

La farce :

Émincez un oignon, une gousse d'ail (dont on a enlevé le germe) et une carotte. Faite revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Dès que l' oignon est coloré, incorporez la viande et une pincée de ras el hanout (épice nord-africaine, si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacez par du 4 épices ou du cumin) et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus (sinon le samoussa risque de se casser à la cuisson). Laissez reposer quelques minutes... Et ajouter la ciboulette ciselée.

Le montage (ça semble compliqué mais non en fait !) :

Prenez votre feuille de brick et coupez la en deux. Pliez en deux, le bout arrondi vers le côté droit, en laissant 1 petit centimètre de marge. Pour plus d'accroche, je dépose au pinceau un peu d'huile d'olive. A l'aide d'une cuillère à café, je dépose un peu de farce. Et là le pliage commence, en forme de triangle, faite attention à bien enfermer la farce. Pour avoir un joli samoussa, essayez d'enfermer le dernier bord dans le samoussa (pour une meilleure tenue). Répétez le geste jusqu'à épuisement de la farce ou des feuilles.

La cuisson :

Préchauffez votre four à 210°. Disposez vos samoussas sur une feuille de cuisson et laissez dorer 15 minutes en les retournant à 5 minutes de la fin...

Servez et dégustez.