Gateau sans gluten et sans lactose

Temps de préparation: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

160g d'un panaché de farines sans gluten (riz gluant vendue en magasins japonais -tapioca),200 gr de poudre d'amande, 150g de poudre de noix de cajou mélangés à 100ml de crème d'amandes,100 gr de sucre en poudre,10ml de sirop d'agave,3 oeufs, le jus d'un citron + zeste d'un citron non traité,1cuillère à soupe de graines de pavot,1 sachet de poudre à lever,
Pour la crème :Plein de poudre noix de cajou,un peu de sirop d'agave,de la creme d'amande pour le rendre liquide, un peu de sucre en poudredu colorant naturel (de betterave pour du rose),

Préparation:

Preparez le quatre-quarts la veille :

Préchauffez le four à 180.

Dans le premier bol :

Melangez la crème d'amande, la poudre de noix de cajou, le sucre et le sirop d'agave.

Il faut que la pate soit un peu collante donc rajoutez de la crème d'amandes si besoin.

Rajoutez la poudre d'amandes puis les oeufs, un à un.

Melangez et rajoutez le jus de citron et le zest.

Dans le deuxième bol :

La farine et la levure et les graines de pavot.

Melangez le tout et mettez dans un moule en silicone pendant 45-55 minutes.

Laissez reposer puis le mettre au frais jusqu'au lendemain.

Pour la crème à étaler : mixez tous les ingredients sauf le sucre en poudre à mélanger à la fin. Etalez.

Si vous voulez faire un gateau à base de poupée comme ici (pour une soirée miss france entre filles), prévoir une poupée sans jambes. Vous pouvez en acheter chez Mora par exemple ou une poupée néttoyée. J'en ai une qui ne sert qu'à ça...