Lasagnes vege avec une sauce béchamel à l'amande

Prechauffez le four à 160.

Coupez tous les legumes en rondelles fines. Reservez.

Faites fondre votre margarine à feux doux dans une casserole puis rajoutez votre farine ou son d'avoine. Melangez pour obtenir une pate dorée, puis rajoutez doucement le lait d'amande 10 cl par 10 cl pour éviter les grumeaux. Il faut tourner non stop. Une fois qu'il commence à sautiller, rajoutez la creme d'amande, idem, doucement. Tournez de temps à autres pour que rien ne brule. Rajoutez du poivre, c'est meilleur avec du poivre et un tout petit peu de sel. Si vous tolérez le lait, rajoutez de la poudre de parmesan. Laissez cuire votre bechamel jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse et cremeuse.

Mettez un peu d'huile dans le fond du plat puis la moitié des aubergines, 5 feuilles de lasages, le concentré de tomates, les courgettes, une couche de sauce bechamel, 5 feuilles de lasagnes, le reste des aubergines puis le reste de la bechamel.

Mettez au four pendant environ 1h.