Oeuf de canne & bruschetta oignons/tomates

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1 Oignon émincé,
1 Oeuf de canne,
De la salade ciselée
Des tomates (Kumato, cocktail clémentine, tomate orange bourgoin par exemple),
Une belle tranche épaisse de pain complet avec des graines,
De l'eau bouillante,
De l'huile de noisette,
Un peu de vinaigre balsamique de modena,

Préparation:

Mettez l'oignon à dorer dans une poele et mixez une fois qu'ils sont mous avec un peu de vinagre balsamique de modena.

Coupez votre tranche de pain et mettez à griller des deux cotés.

Mettez l'oeuf dans l'eau chaude et laissez cuire pendant 7 minutes si vous souhaitez qu'il soit encore un peu mollet. Pensez à arrêter la cuisson à la fin en mettant dans l'eau très froide.

Etalez la purée d'oignon sur votre tranche de pain et rajoutez des belles tranches de tomates.

Mettez au four sur le grille pendant encore 4-5 minutes.

Faites une vinaigrette (huile d'olive, de sésame, moutarde, vinaigre balsamique) puis ciselez votre salade. Melangez.

Rajoutez de l'huile d'olive et un peu de sel sur votre brushetta et régalez vous pendant que c'est encore chaud !