Pain perdu salé & sa mayonnaise de lentilles

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Une belle tranche de pain croquant dont la mie n'est plus molle1 oeuf1 peu de lait sans lactosedu poivre2 cuillères à soupe de lentilles de puy cuites1/2 avocatun tout petit morceau de gingembreune belle figue deux olives à l'ailun trait de citron

Préparation:

Battez l'oeuf et rajoutez le lait.

Faites-y tremper le pain... Il faut que tout soit absorbé.

Mettez la poele à chauffer avec très peu d'huile (en spray si possible),

Faites cuire le pain à température moyenne sur les deux faces.

Mixez les lentilles, le gingembre et l'avocat avec un peu de lait sans lactose.

Une fois le pain cuit, étalez la mayo et garnissez de figues et d'olives vertes par exemple.

Les pignons de pin sont un peu mais valent le coup. Pistaches aussi.