Quinoa, petits lardons et crème toute verte

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

250G de quino (mélange de quinoa rouge et ordinaire) 1/4 De bouillon végétal 1 Avocat 1 Poignée de roquette 1 Poignée de basilic frais Quelques lardons ou tofu Quelques champignons émincés 1 Gousse d'ail Un peu de sel et de poivre

Préparation:

Faites cuire le quinoa dans le bouillon.

Mettez l'avocat, la roquette, le basilic et la gousse d'ail dans un petit mixer (ou pensez à presser l'ail avant si vous n'avez qu'un blender). Mixez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux entiers.

Faites cuire à douce température les lardons (ne rajoutez pas d'huile... Au pire, il existe des sprays pour la cuisson qui évitent de mettre trop d'huile).

Vous pouvez rajouter des champignons et un tout petit peu de crème d'amande si vous n'aimez pas nature.

Les lardons peuvent être remplacés par du tofu fumé.