Cake au poulet, courgette et mimolette

Laver la courgette. Retirer les extrémités et la couper en petits cubes sans la peler. Chauffer l'huile dans une poêle anti adhésive et y mettre les dés de courgettes à dorer. Saler en fin de cuisson.
Pendant ce temps, tailler les blancs de poulet en dés et les ajouter aux courgettes. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Préchauffer le four th. 180°C.Préparer la pâte : mélanger dans un saladier, la farine et la levure chimique. Faire un puits et y ajouter les œufs.Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter la menthe puis délayer avec le lait et l'huile.Couper la mimolette en petits dés, l'ajouter au contenu du saladier. Ajouter également la poêlée courgette-poulet à la préparation œufs/farine. Mélanger intimement la préparation pour que tous les ingrédients soient enrobés. Verser le tout dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 30 à 35 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler.