Filet mignon de porc e croûte

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites colorer le filet quelques minutes sur toutes ses faces.

Mettez le de côté. Pendant qu'il refroidit, étalez votre pâte feuilletée (si elle est en rond, ça marchera aussi).

Déposez les tranches de jambon, fromage puis le filet mignon badigeonné de moutarde.

Repliez les 2 côtés de la pâte sur le filet puis rabattez sur la longueur.

Coincez la soudure sous le filet.

S'il vous reste des chute de pâte, ajoutez des bandes pour la déco ou tracez quelques traits sur la pâte.

Dorez au jaune d'oeuf.

Enfournez pour environ 30 minutes à 180-200 °C.