Galette des rois poire pralinoise

Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli en pommade puis incorporer l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes.

Eplucher les poires et les couper en dés.

Etaler sur le premier disque de pâte feuilletée la préparation à base d'amandes en s'arrêtant à 2 cm des bords.

Parsemer de poire et ajouter la pralinoise coupées en petits morceaux.

Ajouter la fève et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, plier les bords à l'aide d'une fourchette.

Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes, dorer la surface avec le jaune d'oeuf mélangé avec qqs gouttes d'eau.

Préchauffer le four à 240°C (th. 8), laisser cuire 5 minutes puis baisser à 190°C (th. 6/7) laissé cuire 15 à 20 minutes.

Servir tiède.