Kringel Estonien

Emiettez la levure dans le lait tiède (si il est trop chaud il désactivera la levure, juste tiède) avec la c. à café de sucre et mélangez bien.
Dans la cuve de votre robot muni du pétrin (ou avec vos mains) mélangez la farine, la pincée de sel avec le beurre coupé en dès. Ajoutez le lait avec la levure, l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique qui se décolle des parois du bol. Couvrez avec un linge et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Déposez le pâton sur un plan de travail légèrement fariné et étalez avec un rouleau à pâtisserie en lui donnant la frome d'un rectangle. Badigeonnez avec le beurre fondu, saupoudrez avec le sucre roux, les noix de pécan et les pépites de chocolat. Roulez le côté le plus long afin de former un long boudin, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et torsadez-le sans trop serrer. Formez une couronne et laissez à nouveau lever 1 heure à peu près.
Au bout de ce temps, étalez le beurre fondu en plus avec le pinceau sur toute la surface de la couronne puis enfournez pour 30 minutes à 180°C. Saupoudrez de sucre glace avant de servir !