Panna cotta à la pâte à spéculoos et à la poire

Faire d'abord ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer la crème, le lait et la pâte à spéculoos sur feu doux, tout en mélangeant bien pour que le mélange soit bien homogène. Porter à ébullition.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée entre vos mains et faire dissoudre dans la préparation chaude. Bien mélanger et répartir dans les verrines.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, découper une poire soit en lamelles, soit en dés et la répartir sur les verrines de panna cotta. Saupoudrer de cacao et servir.