Petite Charlotte bavarois aux framboises

Monter la crème liquide en chantilly ferme, sucrer (selon le goût) environ 30g puis ajouter le fromage blanc et mélanger.

Préparer le coulis de framboises, en mixant les 250g de framboises avec 20 g de sucre, verser le coulis obtenu dans une casserole et le faire chauffer à feu doux.

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 10 min, essorer les, puis les faire fondre dans le coulis de framboises chaud, laisser le coulis refroidir avant de l'incorporer dans le mélange (chantilly/fromage).

Tapisser le fond et les parois d'un moule à charnière (moi, j'ai fait dans des petits cercle individuelle), de biscuits à la cuillères, imbiber généreusement le fond de sirop puis verser la préparation.

Conserver au frais pendant au moins 5h, ou toute une nuit (c'est encore meilleur).

Avant de servir, décorer comme vous le voulez.