Roulés au saumon et graines de pavot

Une heure au préalable, râpez le zeste d'un citron bien lavé ou bio. Incorporez le zeste au beurre pommade et laissez à l'air libre.

Affinez chacune de vos tranches avec le rouleau à patisserie.

Disposez au préalable une feuille de film transparant alimentaire sous chaque tranches, puis étalez une fine couche de beurre citroné.

Répartissez une tranche de saumon en veillant à bien retirer les parties noire. Roulez la tranche de pain de mie et formez un boudin.

Enroulez le boudin dans le film alimentaire en serrant bien et placer au frigo au moins 2 heures.

Défilmer les boudins. Eliminez les entames disgracieuses.

Recouvrir toutes les surfaces sauf les extrémités, d'une couche de beurre restant et les rouler dans le pavot.

Veiller à ce qu'il n'y ait plus de blancs, puis trancher en 3 morceaux égaux.