Tresses à la noisette

Faites chauffer le lait contenant le beurre à 37°, délayez la levure dedans et laissez reposer 5 min, rajoutez le sel, le sucre et la farine et pétrir la pâte 5 min (le robot fera l'affaire !).

Couvrez la d'un torchon et laissez la lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air 45 min.

Préparez la garniture : mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pommade à la noisette.

Retravaillez la pâte et divisez la en deux (laissez en une de côté).

Etalez une moitié de pâte en rectangle, enduisez le de la moitié de la garniture et repliez le en trois.

Découpez la pâte en morceaux de 3 cm de largeur puis divisez les en trois bandes que vous laisserez attachées sur 1 cm.

Tressez les bandes et repliez les extrémités, procédez de la même façon pour l'autre moitié, puis disposez les tresses sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Laissez les à nouveau lever 45 min au chaud.

Badigeonnez les de l'oeuf battu avec une goutte d'eau (ou remplacez juste par du lait).

Vous pouvez également les saupoudrez de sucre perlé, puis faites les cuire 15 min dans un four préchauffé à 210 ° (th7).