Les Biscuits Roses de Reims

Fouetter pendant sept bonnes minutes les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Lorsque le mélange prend une texture crémeuse et devient jaune pâle, il faut alors incorporer une pointe de couteau de colorant alimentaire. J’ai utilisé le colorant rouge de Wilton pour obtenir un rose assez proche de celle des authentiques biscuits roses de Reims.
Dans un récipient, mélanger la farine, la maïzena et la levure chimique.
Tamiser les poudres au-dessus du mélange précèdent, et incorporer a la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Préchauffer le four à 180⁰C/350⁰F.
Remplir une poche à douille, et choisir une douille ronde 11 mm.
Comme je n’ai pas le moule pour réaliser ces biscuits rectangulaires, j’ai essayé de faire au mieux. Dresser deux lignes verticales l’une à cote de l’autre. Les bandes de pâte doivent se Laisser crouter 30 minutes. En croutant, les deux bandes de pâte vont s’uniformiser et vous obtiendrez des minis rectangles. Entre temps, il serait peut-être temps de faire un peu de vaisselle et de ranger le bazar qu’on a monté dans la cuisine, vous pensez pas ?
Tamiser un peu de sucre glace sur les biscuits avant de les enfourner les biscuits. Cuire les biscuits pendant 15 minutes.
Retirer les du four avant qu’ils ne deviennent bruns.
Et Woila …. Vous pouvez à présent vous régaler avec les biscuits tels quels ou préparer un dessert avec.