Chaussons au lemon curd

Presser les citrons, faire chauffer le jus dans une casserole avec le beurre et le sucre. Une fois le beurre fondu, ajouter les oeufs battus et laisser cuire pendant 15 min en remuant. Mettre au réfrigérateur.

Faire des cercles d'un diamètre de 10 cm dans les pâtes feuilletées. Mettre une c. à c. de lemon curd au milieu sur la moitié des cercles et recouvrir avec les cercles restants. Bien appuyer sur les bords pour refermer. Dorer à l'aide des jaunes d'oeufs. Enfourner 20 min à 190°C. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.