1 Kg d'épinards 8 Feuilles de brick 4 Oeufs entiers 250G de viande hachée (facultatif) 1 Oignon 2 Gousses d'ail 1 Cuiller à soupe de concentré de tomate Sel - poivre noir moulu Huile de friture
Équeuter les épinards. Les laver bien à l'eau. Les égoutter.
Les faire blanchir 2 à 3 min dans de l'eau bouillante salée.
Les rafraîchir à l'eau froide, les presser entre les paumes des mains afin de les débarrasser de toute l'eau.Rabattre les deux côtés opposés puis rouler la feuille pour obtenir un cigare.
Souder avec du beurre d'oeuf.
Publié par saraimen - https://www.lesfoodies.com/saraimen