Thon braisé

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

500g de thon ou autre poisson sans arête. 1 oignon. 4cl d’huile soit 2 cuillères à soupe. 20g de beurre frais. 15g de poivre noir soit 1 cuillère à soupe. 5g de cannelle. Persil. Citron. 1 jaune d’oeuf.

Préparation:

Faire revenir 5 minutes à feu doux dans l’huile et le beurre, l’oignon finement haché et ajouter 2 verres d’eau.

Après ébullition, y joindre les morceaux de poisson et laisser cuire environ 20 minutes.

Au moment de servir, lier avec le jaune d’oeuf avec 1 cuillère de sauce, le persil haché et le jus de citron. Arroser le poisson et servir chaud.

A Noter

Ne jamais faire bouillir une liaison au jaune d’oeuf.