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Eclairs au chocolat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pate a choux: 150g de farine,90g beurre,3 oeufs,1/2c a cafe de sucre,2pincees de sel
garniture:30cl lait,3jaunes d oeufs 50g de sucre ,110g chocolat noir,25g maizena,5cl creme liquide
Glacage: 70g sucre glace, 1 c a s de cacao amer, 1 blanc d 'oeuf
Préparation:
Faire une pate a choux avec les ingredients. Allonger la pate a la poche a douille, la cuire 10 mn a 210C puis a 180C pendant 20 mn.
Pour la garniture, fouetter les jaunes et le sucre, ajouter la maizena, delayer avec le lait chaud, reverser dans une casserole et faire epaissir a feu doux en remuant. Incorporer les morceaux de chocolat et la creme liquide.
Inciser les eclairs sur le cote et garnir de creme.
Pour le glacage, fouetter le blanc d oeuf avec le sucre glace et ajouter le cacao en poudre. Napper les eclairs. Les sortir peu avant de servir.
Pour la garniture, fouetter les jaunes et le sucre, ajouter la maizena, delayer avec le lait chaud, reverser dans une casserole et faire epaissir a feu doux en remuant. Incorporer les morceaux de chocolat et la creme liquide.
Inciser les eclairs sur le cote et garnir de creme.
Pour le glacage, fouetter le blanc d oeuf avec le sucre glace et ajouter le cacao en poudre. Napper les eclairs. Les sortir peu avant de servir.
Publié par Saralam - https://www.lesfoodies.com/saralam