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Macarons au citron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
les coques:3 blancs d'oeufs,25g de sucre poudre,quelques gouttes de jus de citron,1 pincee de sel,20 gouttes de colorant alimentaire jaune,225g de sucre glace,125 g de poudre d'amandes.
La garniture: 15cl de jus de citron, 1 oeuf, 75g de sucre en poudre, 1 cas de maizena,40g de beurre
Préparation:
La veille, separer les blancs des jaunes et reserver les blancs au frais.
Le lendemain, melanger le sucre glace et la poudre d'amandes. Les tamiser.
Monter blancs en neige bien serres. Quand ils commencent a prendre ajouter le sucre en poudre petit a petit. Ajouter le colorant et les gouttes de jus de citron et melanger.
Verser le melange sucre amandes sur les blancs et macaroner le melange en faisant des mouvements reguliers et circulaires.
Remplir une poche a douille du melange.
Fprmer des tas reguliers sur une plaque tapissee de papier cuisson.
Laisser crouter 30 mn.
Faire cuire 12 mn au four prechauffé a 150C.
Faire la garniture : faire bouillir le jus de citron. Parralelement melanger l'oeuf et le sucre puis ajouter maizena. Verser le citron chaud sur le melange et delayer.
Transvaser dans une casserole et remettre sur feu doux en remuant vivement, le melange doit epaissir. Ajouter le beurre en morceaux et remuer.
Garnir les. cpques de macarons, reserver les macarons 24h au frigo et les sortir a temperature ambiante 2 h avant la degustation. Bon appetit !
Le lendemain, melanger le sucre glace et la poudre d'amandes. Les tamiser.
Monter blancs en neige bien serres. Quand ils commencent a prendre ajouter le sucre en poudre petit a petit. Ajouter le colorant et les gouttes de jus de citron et melanger.
Verser le melange sucre amandes sur les blancs et macaroner le melange en faisant des mouvements reguliers et circulaires.
Remplir une poche a douille du melange.
Fprmer des tas reguliers sur une plaque tapissee de papier cuisson.
Laisser crouter 30 mn.
Faire cuire 12 mn au four prechauffé a 150C.
Faire la garniture : faire bouillir le jus de citron. Parralelement melanger l'oeuf et le sucre puis ajouter maizena. Verser le citron chaud sur le melange et delayer.
Transvaser dans une casserole et remettre sur feu doux en remuant vivement, le melange doit epaissir. Ajouter le beurre en morceaux et remuer.
Garnir les. cpques de macarons, reserver les macarons 24h au frigo et les sortir a temperature ambiante 2 h avant la degustation. Bon appetit !
Publié par Saralam - https://www.lesfoodies.com/saralam