Tartelettes a la framboise

Faire la pate : Melanger tout les ingredients du bout des doigts, ajouter 2 cas d'eau et rassembler la pate en boule. Fraiser la 2 fois. La mettre au refrigerateur 1h.
Faire la creme patissiere : faire chquffer le lait dans une casserole, en y mettant la gousse de vanille gratee et fendue. Casser les oeufs entiers dans un saladier, ajputer les jaunes et battre le tout en omelette. Ajouter le sucre et melanger jusqu'a ce que le melange soie ait blanchi. Incorporer la farine tamisee cuilleree par cuilleree. Verser ensuite le lait bouillant (apres avoir retirer la vanille) sans cesser de remuer. Remettre la preparation dans la casserole sur feu doux et faites epaissir. Retirer du feu et ajouter le rhum. Laisser la refroidir.
Etaler la pate sablee, piquer la et garnir des petits moules et la faire cuire a blanc a 210C. A la sortie du four, laisser refroidir puis verser la creme dedans. Soupoudrer la creme de sucre poudre pour eviter la formation d'une peau et ajouter les framboises. Mettre au frigo et soupoudrer de sucre glace avant de servir.