Croissants ( jambon, béchamel, émmental )

Préparation

Préparer la béchamel :

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine en une seule fois. Bien mélanger. Incorporer le lait petit.

À petit et remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

Saler, poivrer et saupoudrer de muscade râpée.

Fendre les croissants en deux dans le sens de la longueur : répartir un peu de béchamel sur les deux faces, disposer une tranche de jambon enroulée, et remettre une bonne couche de béchamel sur le jambon, puis généreusement d 'émmental râpé.

Enfourner 15 minutes à 210°C.