Focaccia ( tomate , gruyère )

Dans votre robot, ou à la main mélanger la farine avec la levure.

Verser l'eau tiède, ajouter le sel et le sucre.

Incorporer l'origan, bien mélanger.

Verser l'huile d'olive, bien mélanger.

Former une boule de pâte. Couvrir avec un linge et laisser lever dans un endroit chaud.

Former une boule avec la pâte, puis l’étaler sur du papier sulfurisé déposé sur une plaque à four. Parsemer.

D'origan. Laisser lever encore ½ heure dans un endroit chaud.

Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur l'ensemble de la pâte avec les olives et la mozzarella.

Faire quelques petits creux à l'aide du pouce dans la pâte et y déposer quelques gouttes d'huile d'olive.

Enfourner dans le four préalablement préchauffé à 180° pendant 15 mn environ.