Gratin Dauphinois

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 100 gr de beurre 1 gousse d’ail 50 cl de crème 50 cl de lait (demi-écrémé ou entier) Sel, poivre Muscade (une pincée de muscade facultatif ) 200g de gruyère (facultatif ) car le vrai gratin Dauphinois n'en à pas )

Préparation:

Éplucher les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Ne les passer pas sous l’eau après les.

Avoir coupées, l’amidon participe à la liaison du gratin.

Préchauffez votre four à 180°.

Mettre le lait à bouillir avec l’ail pressé, le sel, le poivre et la muscade.
Puis jetez-y les pommes de terre émincées, baissez le feu et laissez cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement pour éviter que les pommes de terre accrochent au fond.

Verser le tout (pomme de terre + lait) dans un plat à gratin et ajouter la crème.
Répartissez du beurre en petits morceaux sur le dessus, baisser votre four à 160° et enfournez pendant 40 à 50 mn. Votre gratin sera meilleur s’il cuit tout doucement, pendant longtemps, piquez les pommes de terre pour vérifier leur cuisson, elles doivent être fondantes.