Petits pains moelleux

Faire tiédir le lait et l’eau.

Mettre la farine dans un bol avec la levure puis rajouter les liquides, le sel et le sucre.

Pétrir quelques minutes, puis laisser la pâte doubler de volume environ recouvert d'une serviette (1h à 40°) dans votre four.

Faire des petits pains d'environ 50 grammes à 80 grammes.

Mettre les petits pains sur plaques de four recouvert avec un linge et laisser encore reposer 1/2 heure. Préchauffer votre four à 240°.

Entailler le dessus de vos petits pains avec une lame ou une paire de ciseaux.

Verser de l'eau bouilli dans un plat le poser dans le bas de votre four.

Enfourner vos petits pains à 240° au bout de 10 mn, baisser votre four à 210° et poursuivez la cuisson.
Et baisser la chaleur à 210°.

Laisser cuire le tout plus ou moins 15 minutes.