Légumes farcis ( au boeuf )

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

700 gr de bœuf haché 20 % mg2 courgettes2 aubergines2 poivrons rouge vert ou jaune (aux choix)1 demie baguette ou 4 tranches de pain de mie1 yaourt nature2 échalotes , ou oignon (aux choix)Persil ( facultatif )2 cubes de bouillonsel,poivre.

Préparation:

Laver les courgettes, les aubergines, et les poivrons.
Les couper en deux, vider l’intérieur des poivrons et leurs pépins.
Les faire cuire dans dans avec les cubes de bouillons, pour les aubergines les faire cuire au four à 180° avec un filet d'huile d'olive saler légèrement (mettre un peu de bouillon dans le fond du plat) pendant 15 mn.
Une fois tout les légumes précuits, les égoutter.

Préparer la farce :

Dans un robot mettre le pain et le réduire en panure.
Mettre les échalotes et l'ail et les émincer.
Mettre le tout dans un saladier.
Ajouter le bœuf mélanger bien.
Ajouter les œufs, le yaourt, le persil, assaisonnez de sel et poivre.
Farcir vos légumes avec ce mélange.

Enfourner pendant environ 20 mn.