Tarte au fromage blanc

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, bien mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena et le sachet de pudding, rajouter le fromage blanc, bien mélanger.
Incorporer délicatement les 4 blancs d'oeufs montés en neige.
Graisser le moule à charnière, à défaut un moule à manqué. Installer la pâte piqué à la fourchette, puis verser la crème.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson. Si vous voyez que votre tarte cuit trop vite sur le dessus, couvrez la d'un papier aluminium. Vérifiez également si la pâte dessous est bien cuite.
A la fin de ce temps, secouer légèrement le moule, si ça "bloblote" encore au milieu, prolonger la cuisson, l'appareil aura dépassé le moule.
Quand c'est cuit, sortir la tarte haute du four, laisser un petit peu en attente...
Quand l'appareil aura baissé au niveau du bord du moule, mettre une grille sur le dessus et renverser la tarte d'un coup sur la grille pour la laisser refroidir.
Remettre à l'endroit, et saupoudrer de sucre glace (facultatif).