Feuillettés de mousse facon la laitiere

Premièrement je me suis attaquée a la mousse, pour cela j'ai eu besoin d'1/3 de gousse de vanille, (ou alors deux cuillère a soupe d'extrait de vanille si vous n'en avez pas), de 2 œufs, de 60 g de sucre, de 150 g de mascarpone, de 2 feuilles de gélatine, et enfin d'une pincée de sel.
J'ai fait fondre le mascarpone avec la gousse de vanille, pendant que les feuille de gélatines ramollisses dans l'eau froide, et quand le mascarpone a complètement fondu j'ai ajouter la gélatine et j'ai fouetté.

Ensuite j'ai séparés les jaunes des blancs d'œufs, j'ai blanchis les jaunes avec le sucre, et j'ai montés les blancs en neige avec la pincée de sel.
J'ai alors versée le mascarpone sur les jaunes blanchis, j'ai retiré la gousse de vanille, et j'ai bien mélangée. Et finis en incorporant les blancs en neige délicatement.

Et voila la mousse est faites, j'ai alors pris des coupe, et j'ai mis une couche de mousse, que j'ai laissée durcir environ 10 minutes au frais, pendant ce temps j'ai fait fondre du chocolat noir, et au bout des 10 minute j'ai étalés une couche fine de chocolat, et je l'ai laissez durcir environ 10 minute au frigo.

J'ai procédé ainsi de suite, jusqu'à épuisement des ingrédients, et j'ai placer le tout au frigo pour deux heures.
Avec ca vous pourrez faire six petits ramequins je pense, moi j'ai fait deux grosses coupes.