Cake jambon olives léger mais généreux ...

Mélanger la farine, la levure et les 5 baies. Faire un puits et y ajouter les oeufs, le lait et l'huile d'olive. Mélanger à la spatule jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés. Ajouter les dés de jambon, les olives coupées en 2, le gruyère râpé. Bien mélanger et mettre dans un oule à cake (beurré si non silicone, mouillé si silicone). Enfourner pour 40 mn dans un four préchauffé à 180°. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Aussi bon chaud que froid, à l'apéritif ou au dîner avec une petite salade verte...